作家专栏吴东龙的东京大人味观察
以设计为核心，学习、观察、书写、出版与从事设计工作。 2006年起于华文地区出版《设计东京》系列，现为作家、书籍编辑、视觉设计师与专业讲师，亦从事展览、书系与讲堂规划等工作，更参与广播「建筑美乐地／遇见设计」单元录制，于台 · 港 · 中参与讲座及主持活动逾百场。文字、设计作品见于两岸三地媒体与出版。近期出版《100?东京大人味发见》。
不退潮流更流行的吐司风潮〈VIKING BAKERY F〉
发表时间：2019-06-17 点阅：2538
周末下午要去南青山〈Share Green〉时经过这间有着格子落地窗、飘着出炉面包浓浓香气的面包店〈VIKING BAKERY F〉，只见店内好多人排队购买面包，等到约莫一个多小时回车站路上经过时，竟然店内仍旧排队中，虽然不至于排到店外，但这店内阵列始终没有断过，于是好奇进店内瞧瞧。
这间面包店的店名里有个F主要是「First」第一间店的意思，在清澄白河还有间〈VIKING BAKERY 0〉，比较像是中央厨房或实验室的概念，持续研发新的面包口味，目前店内有贩售三种面包即吐司之外，还有谷物面包与酸面包。而开店的概念是想要做好吃三明治所使用的吐司，尤其是吐司往往是陪伴人们展开每一天，所以能吃到好吃的三明治吐司，就能感受幸福味道。
附近有绿意围绕的青山店除了能自己烘焙面包外，部分也从清澄白河送来，大概有10多种以上吐司选择。而长条形的南青山店空间，一半以上做为厨房，但也有16个座位，让客人可以在这里吃到现做的三明治。
〈VIKING BAKERY F〉贩售很多种不同口味吐司的面包店，其中除原味Plain之外，还有小尺寸的PETIT风味系列，包括香槟草莓、起司与黑胡椒、橄榄与高级ZAHARA橄榄油、法国巧克力、蜂蜜柠檬、竹炭与干蕃茄、焙茶和白巧克力等，充满选择性也考验选择困难者。
我索性就点了一个看来厉害的Croque Madame（中译：库克太太三明治），即两片吐司夹上生火腿、起司和白酱，一般在吐司最上头会加上帕马森起司送入烤箱烤到起司融化，再将荷包蛋放上头，但这里是将半熟蛋放在融化吐司的下面，送上来时起司微微凸起，而当切开时，整个诱人蛋液就会缓缓流出，不只是起司香气，吐司香味也没在客气，于是一个人静静品尝这夕阳斜照的店内时光，相当满足。开放厨房与许多空间的设计细节与装饰，也同时赏味其中。
而且在这里买吐司压力实在太大，因是统一柜台点完后马上包装，因此如果一时不知道该如何选择，便会背负影响排队行进速度的压力，非常紧张。所以要先做好功课再进来帅气的点，或是随便乱点也是一种维持帅气的方式哈。
时间：8:00 - 19:00
地点：东京都港区南青山 1-23-10 第2吉田大楼