作家专栏吴东龙的东京大人味观察
以设计为核心，学习、观察、书写、出版与从事设计工作。 2006年起于华文地区出版《设计东京》系列，现为作家、书籍编辑、视觉设计师与专业讲师，亦从事展览、书系与讲堂规划等工作，更参与广播「建筑美乐地／遇见设计」单元录制，于台 · 港 · 中参与讲座及主持活动逾百场。文字、设计作品见于两岸三地媒体与出版。近期出版《100?东京大人味发见》。
进剧场吃法国菜
发表时间：2020-04-15 点阅：1289
雪梨从岩石区一路步行前往晚餐地点，沿路的街景变化得相当精彩。尤其沿着海滨长廊步行时，看着〈雪梨歌剧院〉的背景转成粉紫色渐层，途经成群海鸟伫足的广场，当走进街区时天色变黑、街灯亮起，穿梭其中忘了有多久却一路充满期待。
一扇木门是通往今晚的用餐地点。
〈Restaurant Hubert Sydney〉属于法式餐厅。木门打开，随着楼梯回旋而下，墙上摆满各式精致酒瓶目不暇给，接着犹如钻进欧洲酒馆或酒窖般的隐密空间，吧台后的酒瓶同样琳瑯满目，在这个木质调的复古空间里，既宽敞也满坐人群，一旁还有摆放钢琴的演奏舞台。
我们一个挨着一个走进一间仿若剧院的包厢空间「Theatre Royale」，这是个有红丝绒布幔舞台与50个皮革座椅的剧院，早在1934年以Adyar Concert Hall展开，还曾是影院、使馆与招待场所，举办活动还能影片放映。
今晚的设宴介于观众席与舞台间，铺了波斯地毯般的木地板上设置两排木制长桌椅，奢侈地只安排了20个座位；桌上有着烛台与酒杯，气氛绝妙，光影摇曳中短暂地杯觥交错之余，美味带着豪气的食物便一道道上桌。
上桌的食物以「合菜」的形式，份量不小。有佐法国面包的鸭肝慕斯抹酱Duck Parfait、烤田螺Escargot XO、生和牛肉与蛋黄的Le Steak Tartare、佐以海藻沙拉酱的新鲜生菜、烤得皮酥肉嫩整只金黄肥美的烤鸡Chicken Fricassée、炸得像扇子展开的千层马铃薯Pommes Anna更为店内一大特色，甜点则是有点扁的大布丁。
从开始的兴奋期待到酒足饭饱后的无法言语，以致最后众人在昏黄灯光下不禁疲累而双眼放空涣散，甚至连拍摄食物的双手都忘了动作，直到回旅馆休息准备明日继续。
回旅馆后，发现床边的树干桌上有份关注生活风格的免费报刊《SYDNEY BROADSHEET》介绍这个餐厅空间的表演活动，且还是个评价颇高的2 hats的餐厅（最高3 hats），不过能吃到份量那么豪迈的法式合菜及如剧般的有趣空间，是餐厅给我的难忘之处。
Restaurant Hubert Sydney