自己动手炖牛肉

发表时间：2020-06-29 点阅：1263

今年春天开始，新冠肺炎肆虐全球，气氛凝结，大家无心聚餐，而且在室内必需保持安全距离的规定下，餐厅门可罗雀，但这种情况下却发展出「美食外带」的风气，就是客人到餐厅点菜后，带回家享用。

「美食外带」每次可以只挑几道菜，也可以轮流挑选不同菜肴和餐厅，例如北平稻香村、峨嵋餐厅的地点就在附近，外带可说是相当的便利。

后来，我们就试着自己动手炖牛肉。

首先，食材的采买是一门学问，刚开始是买整块的冷冻的牛腱肉，回家自己切，但不顺手，要花很大功夫才能切块妥当。有了这次经验，之后都会请老板先切好，这样方便多了。

锅中放入牛肉、葱、蒜、姜、酱油，以及少许的糖来提味，焖煮20分钟后，并加入红萝卜、白萝卜，再放入「焖烧锅」焖，这样效果很好，也可以减少耗用瓦斯。

相同的动作，重复做一次(闷煮20分钟，再放入「焖烧锅」)，红烧牛肉就完成了。色、香、味俱全，让人食指大动!

而「焖烧锅」是好用的工具，煮一锅可享用好几天!