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京都|在植物店里吃花束冰淇淋

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〈(THISIS)SHIZEN〉是在〈新风馆〉里很有特色的植物店,店内有创新的植物设计,也有充满艺术性的立体雕塑,甚至还有贩售有机啤酒、清酒、丸子以及十分吸睛的花卉冰淇淋,满足对新奇事物总是饥渴的网路眼球。
 
再进一步看,这店系由「SOLSO」的齐藤太一(注1)与以关西为据点的造园家松江大辅组成了「ATELIER DAISHIZEN」,以「自然、手作、艺术」为理念打造而成,开启另一种新型态的风格植物店。

店的内部空间是由艺术指导名和晃平引领的「SANDWICH」负责设计,在空间的中间是名和晃平的作品《Seed》。这个从天而降的灰色装置,是受到「有生源论」(Panspermia)所启发的雕塑作品,理论认为,生命是随着陨石来到地球,因此由构成生命基础的有机物质,像是胚珠、种子和卵细胞等,描绘它们从太空穿过云层到达地球的情景,构成这个充满动感的静态雕塑。此外,空间上利用现有空间配置且避免过多设计,连素材都以砂浆灰泥、不锈钢与玻璃等无机材料为主,凸显出植物的主体与自然性。

这里可以看成是一个结合「植物」与「艺术」的场域,或说是「自然」与「人造」;从商业营运来说,则是分为「植屋」(Green shop)与「茶屋」(café)。「植屋」主要就是植物的贩售,包括将来自日本各地的陶土,用店内电气窑制作陶钵种植植物来贩售,正是结合自然、手作与艺术,墙上还挂有新锐艺术家新宅加奈子的作品。

至于「茶屋」的部分,店内像是一个被植物围绕且可轻松享受食物的场域。负责茶屋的是来自「南禅寺HARADA」新锐料理人原田谕,使用自然农法下的食材制成的食、茶、酒。除有以米制作的和菓子、丸子,还推出用糖霜制作出精致的季节花卉,搭配不使用动物性乳制品的冰淇淋「ICE BOUQUET」最是吸睛,成为店内最热门具魅力的打卡元素。店内还有供应与京都伏见的松本酒造「泽屋まつもと」合作的日本酒,其包装还是平林奈绪美所设计,在这个与京都充满连结的都会公园里,感受片刻惬意与幸福。

另外,看不见的设计——声音,来自京都作曲家原摩利彦(Marihiko Hara)的音乐,悠扬且隽永,很值得用心聆听。

这样的商店模式相当令人启发,「在植物店里吃冰淇淋」,如同「在书店里面喝咖啡」一样,植物在此扮演了营造氛围的要角,即便观光客没法带走植物,也能留下一段为植物陪伴,还留下美味记忆与拍照留念的美好时光。

2023年则是在京都高岛屋百货一楼开设新店「(THISIS)NATURE」,不只是植物、冰淇淋,还有更多艺术作品。
 
◎(THISIS)SHIZEN
京都府京都市中京区乌丸通姉小路下ル场之町586-2 
https://thisis.website/  
https://solso.jp/store/thisis-shizen/  
https://matsumotoshuzo.com/

注1:齐藤太一从2010年白金台开设了「BIOTOP NURSERIES」到2018年北青山「SOLSO PARK」,经营了SOLSO 和 SOLSO FARM等品牌,长期专注于室内绿化与造园、景观设计,并与许多商业设施(例如茑屋书店)和建筑师等合作。这间名为〈(THISIS)SHIZEN〉(SHIZEN同日文的「自然」发音)。
 
注2:「SANDWICH」是由艺术家名和晃平为首的空间平台,是个原本在京都伏见区宇治河畔的旧三明治工厂,经改建成为横跨设计、艺术、建筑与舞蹈的创作平台与空间,甚至居住,每年集结海内外创意人在此激荡交流与工作,并发展令人兴奋的新项目。