银座里发现大人专属的暗调新秘密基地

发表时间:2024-07-30 点阅：1220 下雨的银座，我想找一个避雨也避开喧嚣人潮的地方。
 
今年四月才重新开幕〈TORAYA GINZA〉（虎屋银座），是将原本昭和二十二年（1947年）面对银座中央通开业的银座虎屋，与1935年创业的邻居〈银座黑田陶苑〉整并土地盖成12层楼的「虎屋银座大楼」，现两店分别在四楼与五楼；不同的是，过去在中央通上的店舖，现在得从隔条街的并木通，乘坐专属电梯，到达这个带点隐密又静谧的「银座新秘密基地」。

大楼建筑由鹿岛建设设计和施工，这两层两店的空间是由同样设计虎屋赤坂店的内藤广操刀，思考在既定的空间条件下赋予新样貌，希望能为两个空间寻找新意，设计出对人具有高度感受性的空间。基于此想法，针对〈虎屋银座〉他选择了喧嚣中的「静寂」为主题，〈银座黑田陶苑〉则选择「黑暗」（闇）主题分头进行。

虎屋在狭长形的空间配置里，将厨房设在中央，并有两个预约包厢，其中一个是被屏风围绕的吧台空间，可以看到职人现做和菓子的制作过程，这切合了新店的主题「与菓子的相遇」，强调职人现点现做的新鲜菓子，其中限定MENU「烧きたて 夜半の月」（像铜锣烧？），来自1994年巴黎店诞生的烧菓子，1便在此现场烘烤饼皮并填入小仓馅，送达桌上时仍是温热柔软而洋溢着甜蜜的幸福感，形态宛如在云朵中隐约浮现的满月。

一般座席则分为室内与露台区，室内区从地毯、座椅到壁面甚至屏风，都采用炭灰色的布面吸音材质，不仅带来听觉的安静，连视觉与触觉上都会让人想要放缓动作、举止优雅，达到心境上的寂静感。

特别的在空间尾端有面对中央通的露台座席，可眺望银座街景，深刻感受闹中取静的氛围。庭中如镜般的水盘还倒映着银座建筑，还有园艺师西畠清顺端出了百年盆栽「罗汉槇」增添意境，还有一整面发泡壁砖也显德相当可爱，高墙上镶著「虎」字，形成别有天地的空中茶廊。

这个露台空间挑高有两层，一座楼梯连结可通至上层的黑田陶苑，还有一方四畳半大小被玻璃围绕的意境空间。

尽管下雨，耐不住署天的我，还是选了宇治金时小仓馅入的抹茶刨冰，且还可选择小碗尺寸并有添加白玉和自家制炼乳的客制化服务，搭配热焙茶，在午后雨中享用实在美好。
在享用下午茶后离开虎屋，顺带搭乘电梯到五楼的〈黑田陶苑〉，门墙一口贯穿内外的玻璃展示柜，接着黑色钢琴漆的镜面自动门打开序幕，仿若进入异次元空间，里头更是被黑色所包围的空间。
 
〈黑田陶苑〉是家专营北大路鲁山人与滨田庄司等日本现代陶艺和古陶的名店，通过陶艺传达不仅限于视觉的价值。随着建筑翻新、老店新开，内藤广延续了旧店舖昏暗的空间氛围，以「闇」为主题在空间中极力表现深邃黑色，希望人们能在这宁静黑暗中欣赏作品，让作品从黑暗静谧中浮现出来。这个罕见而独特的展示空间，我深怕不留意便破坏了这里纯粹的黑色。
 
 
◎ 虎屋银座 TORAYA GINZA
东京都中央区银座7-8-17　
虎屋银座大楼四楼（入口在并木通上，不是巴黎世家喔）　
营业时间11:00～19:00 
https://www.toraya-group.co.jp/shops/shop-6