作家专栏吴东龙的东京大人味观察
以设计为核心，学习、观察、书写、出版与从事设计工作。 2006年起于华文地区出版《设计东京》系列，现为作家、书籍编辑、视觉设计师与专业讲师，亦从事展览、书系与讲堂规划等工作，更参与广播「建筑美乐地／遇见设计」单元录制，于台 · 港 · 中参与讲座及主持活动逾百场。文字、设计作品见于两岸三地媒体与出版。近期出版《100?东京大人味发见》。
在〈CRAFT GRILL〉穿越时空品尝百年咖哩
发表时间：2018-06-06 点阅：2566
新宿三丁目一栋7F层楼的〈BEAMS JAPAN〉，是以「日本」为关键字、用BEAMS一直以来的时尚观点，建构一个充满日本味又想与时俱进彷如当代文化沙龙般的商场空间，将有趣又时尚的日本文化与好物向全世界传达。
为了这个品牌的40周年，还同时展开一名为BEAMS「TEAM JAPAN」的企划，网罗日本海内外各界的一级创意大咖，将好的人、事、物在品牌下交流激荡出精彩的花火，成为当今日本的魅力与价值观的发信据点。
其中在地下室有一间带点隐密并相当「大人味」的醇厚内敛空间，由BEAMS「TEAM JAPAN」的创意推动者也是日光金谷饭店（NIKKO KANAYA HOTEL）的顾问小山薰堂，共同合作推出充满话题与故事的〈CRAFT GRILL〉餐厅，在饮食的历史长流里融合了革新而诞生。
话说〈日光金谷饭店〉可说是日本最早的西洋式饭店，起源于1873年由金谷喜一郎所创立，过去曾是许多名人下榻的酒店，像是爱因斯坦、昭和天皇与王妃，以及美国建筑师Frank Lloyd Wright等都曾为上宾。20年前小山薰堂的造访入住，在退房前有机缘和创始者的曾孙女也是经营者的井上社长交谈，从顾客的角度提出诸多建言，之后便意外被邀请担任饭店的顾问工作，协助发掘老饭店的新魅力。
其中金谷饭店的「百年咖哩」也是在创业130年后，从长年关闭的石头仓库里挖出当时的法国料理菜单。由于当时外国人将米饭当作蔬食，将咖哩饭偏向以沙拉的吃法在米饭上淋上咖哩酱，因此复刻版也是保留这样的吃法，并在推出后大受欢迎，甚至做成伴手礼来贩售。
而在〈CRAFT GRILL〉就是能吃到像「百年咖哩饭」、「大正奶油螃蟹可乐饼」与「赤城和牛丼饭」等，能吃出用心的好味与创意巧思的独特料理。而「CRAFT」就是以「手做」为概念，还有20多种来自各地的CRAFT BEER供选择。在地下室里以红砖墙与红铜管营造出小酒馆般的秘密基地氛围，品尝百年前日本演绎下的西洋美味，反而让人觉得格外新鲜。
〈CRAFT GRILL〉 BEAMS JAPAN
地址 东京都新宿区新宿3-32-6 B1F
时间 11:30~23:00 最后点餐22:00（B1F・GRAFT GRILL 75席）
网址 http://r.gnavi.co.jp/jn2h51y70000/