有机蔬菜箱是老天爷给的丰收：专访杨从贵

发表时间：2019-09-05 点阅：2656

好食生活新选择

 

 

「食物」代表的意义很复杂，不只是填饱肚子那么简单，它是一种生活的文化也是一种生活的美学，与我们的日常紧密连结。食物的好坏，影响着我们的身体健康；亲朋好友联系情感，热络的餐桌也少不了美味的菜肴；妈妈的家常菜，是我们永恒的乡愁，召唤着我们生命中最美好的记忆；一天忙碌后，回到自己的小公寓，按著食谱为自己做几道简单的料理，就算只是一个人，也会是最惬意的美好时光。缓缓地，慢慢地，轻松的，沉浸其中，多么简单的幸福。

 

 

只是，这种简单，在现今忙碌紧凑的生活模式下，反而变得不简单。三餐外食，是很多人普遍的生活经验，方便快速，但却造成饮食单一化的现象，过油过盐，营养摄取不均衡，对身体都是沉重的负担，当然还有更重要的，食材的安全性问题，大家都知道，就算是知名跨国的餐饮集团，在营运成本的考量下，都曾爆出过食安争议。

 

 

为了解决消费大众食的困扰，鼓励健康饮食生活模式，各大农产品经销商、农场、线上购物网站，纷纷推出了有机或无毒「蔬菜箱」，并针对不同族群，量身打造符合需求的产品内容，成为许多小资族、外食族以及家庭主妇的新选择。

 

 

挑选蔬菜箱，适量很重要

 

 

有机或无毒蔬菜箱，提供的蔬果大多有履历或标章认证，在新鲜度及安全性上，比起一般传统市场及大卖场，更有保障。而且蔬菜箱可以提供的蔬果品项，选择性多，叶菜、花菜、芽菜、根茎、果实、菇类，依照不同的时令、不同的需求，配搭成变化丰富的内容，同时可顾及营养均衡以及多元食材的需求。

 

 

只是，市售蔬菜箱品牌众多，消费者该如何选择合适的蔬菜箱产品？曾协助许多商家、企业打造蔬菜箱的达人「贵哥」－－「友善大地有机联盟」负责人杨从贵说：「性价比（CP值）、数量与规格都是考量的要素，而这三者彼此也相互连动。」

 

 

相较于一般市售农产品，蔬菜箱的价格明显高出许多，一方面是有机栽植成本高，另一方面是产品内容数量与规格高，贵哥指出，「过量」是购买蔬菜箱最常见的问题之一，蔬菜箱产品内容太丰富，除了会拉高价格外，也会造成浪费。「一般蔬菜箱都是五天、一个礼拜的分量，但有很多家庭不是每天开伙，冰箱里摆了一堆菜煮不完，放久了也不新鲜。」贵哥认为，蔬果最佳的尝鲜期是三到四天，不买多，除了省钱不浪费，也方便调节购买的频率。

 

 

不以貌取菜，才有高性价比

 

 

另外，在产品的规格上，贵哥说到：「我们都知道，规格越高价格就越贵，但买蔬菜箱不是买电脑，诚实、新鲜、安全、美味才是重点。」一般消费大众，会很轻易的用外表来平价商品的好坏，也就是所谓的「卖相」，但大部分的有机蔬果，在外表上多少都会有点小瑕疵。根据贵哥的经验，所谓「完美无缺」的有机农产品，数量非常少，这还得取决于老天做不做美，「若用一般标准来看，有机农产品可能有超过一半甚至是三分之二都是没有市场价值的。」贵哥说。

 

 

贵哥告诉我们，一般卖场的农产品都有设有所谓的「规格标准」，无论大小、外观、重量都有严格的限制，若按照这样的市场标准，有将近百分之八十的有机农产品进不了这些卖场，可想而知，剩下的百分之二十，卖价肯定不会便宜，蔬菜箱也是同样的道理。「我们得学会别以貌取人，特别是有机农产品，因为这些长相上的瑕疵，调理过后，就不会存在，它的本质并不会因为卖相不佳而打折。」

 

 

事实上，这些所谓「卖相不佳」的商品，常常都只是长得比较小或者重量不足，但因为不符合标准，所以被打成「规外品」，「可是我们发现，这样的规外品，其实非常合适小家庭和个别户，因为分量刚好。」贵哥说，这些规外品还有一个好处，就是相较于规格品，价格便宜许多，可以有更高的性价比（C/P值），也不会造成资源的浪费，

 

 

有机蔬菜箱，让消费者参与价值的创造

 

 

最后则是价值与意义的取舍。选择有机蔬菜箱，首先是给自己和所爱家人吃到真正有益健康的食物，再高一层就是「利他」，一方面利益农友，一方面友善环境。蔬菜箱的意义不单纯只是被贩售的商品，它也能支持辛苦的有机农夫，继续走下去。「所以我常说，蔬菜箱是老天爷送来的丰收，它让消费者参与的不只是商品的消费，不只是身体的健康，还让消费者参与了社会价值的创造。」贵哥笑着说。

 

 

结束采访离开前，贵哥突然转身对我们补充说到：「如果可以，请消费者尽量选择没有使用塑胶包装的蔬菜箱产品，这样可以减塑，比较环保。」

 

 

我把这个叮嘱记在笔记里，思考着贵哥传达给我们的反思，贵哥的话让我意识到，一个真正值得被购买的商品，着眼的不该只有它的实用性，还应该要能邀请消费者参与更高层次的价值目标，既能自利，又可利它，或许这就是所谓「好生活」的定义：不只是个人的小确幸，还有着更多非我的关怀。