遇见雪梨的Paramount House Hotel（1）

〈Paramount House Hotel〉是我造访澳洲所下榻的旅馆，是被澳洲当地的《GOURMET TRAVELLER》杂志选为2018年度最佳旅馆。这栋位在萨里丘（Surry hills）1940年代的地标建筑，过去一度曾是派拉蒙影业总部，原空间经历四年的改装变成有29个房间的精品旅馆。虽说是初访此地，但这里似乎也浓缩了某部分雪梨当地的生活情调，尤其是旅馆一楼入口处是人气和评价都很高的CAFÉ「Paramount Coffee Project」，一桌延伸到户外的座位，在微凉的春天气候李显得格外舒适，白天能晒到太阳的户外座位对当地人来说，反而是一位难求的黄金席位。

室内挑高的空间明亮通透，以白色与木头为基调并带点工业风，几张高低不同的长桌错落其间，尤其刻意保留柱面的斑驳感与垂吊的黄金葛，释放轻松不拘的气息。咖啡厅的空间延伸到后方便是旅馆的Check-in的柜台区，因为阳光从柜台前的玻璃天井洒下，四面白墙围绕中，形成空间里最明亮之处，无须指标就自然能引人走向此办理登记。

柜台的接待人员习惯先和客人寒暄，并打开柜台旁的黄铜蛇口，徐徐流出一杯酸甜带点酒红色的莓果气泡饮品好似作为迎宾仪式。不特别大的Lobby空间，搭配外露的砖墙与白壁，几幅当代艺术家的作品妆点其中填满细节，这是来自附近China Heights Gallery的画作，在此显得自在不浮夸，而老建筑在新旧之中取得舒服的平衡感，休闲中亦不失风格，还把澳洲的阳光温柔地带进来。接着递来的房卡设计也独具巧思。

柜台右边往下走是通往「Golden Age Cinema and Bar」，是一间播放老电影的小型影院与酒吧，这间旅馆餐厅的今生样貌，正让人忘不了其影业前世。而向上至顶楼的「Paramount Recreation Club」，欢迎住客可以在此健身运动，或在半露天的教室里参与瑜伽、静坐等课程，让运动时有新鲜微凉的空气和开阔的天空，流动着雪梨才有的惬意；另区有ROOFTOP KIOSK，不仅提供餐点，连主人带来的狗狗都有自己的饮水区，不刻意的显露出自在的生活风格。

但在通往电梯前，有个通道是通往旅馆内的餐酒吧「Poly」，由名厨Ester’s Mat Lindsay掌厨，还有160种不同的酒单佐餐。而电梯旁还有只鹿斜在帘后，腹内有紫水晶洞（？），是艺术家Kyle Montgomery作品。走进电梯是一个惊喜！一个被粉红壁纸贴满的空间冒着粉红泡泡，还好三楼的房间一下就到，走出电梯打开房门又是另种感觉（待续）。

◎Paramount House Hotel

地址：80 Commonwealth St, Surry Hills NSW 2010澳洲

电话：+61 2 9211 1222

网址：https://paramounthousehotel.com/in-the-house/